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食用油脱色可以用煤质活性炭吗?

作者:宁夏永瑞达炭素有限公司 日期:2020年12月22日

  在食品行业中活性炭常用于脱色与除杂。食品脱色所用的活性炭其生产原料一般为椰壳或果壳加工而成,统称为木质活性炭。以煤为原料精制而成的煤质活性炭,食用油脱色能用吗?

活性炭

  我们先来了解下食用油脱色用活性炭应满足那些要求?

  用在食用油脱色除杂中的活性炭应从多方面分析,此类活性炭需具备以下二点要求:

  1、活性炭应无毒无害。因为食用油属于食品行业,所以选择的活性炭需是无毒、无害、无刺激性气味,并且能达到食品级要求。

  2、活性炭的规格、碘值、灰分、重金属含量等都要达到国家规定要求才行。需要强调:食用油脱色对活性炭碘值的要求相对高一些,活性炭的碘值越高吸附能力就越强。而对灰分要求要低一些,若脱色用活性炭含有大量灰分,会导致脱色过程中将灰分添加进食品、药品中,这会严重影响食用油的品质。

煤质活性炭

  如果要将煤质活性炭应用于食用油脱色,需要满足以上二点要求才行。而煤质活性炭的原材料是无烟煤,很有可能含有重金属离子等污染物。客户对煤质活性炭的重金属离子风险的担心比木质活性炭更大。但是事实上在美国、欧洲等地煤质活性炭早已经被广泛用于蔗糖精炼。由此可见煤质活性炭也是可以用于食用油脱色的。不过要求从煤质活性炭生产工艺上严格控制原料煤的重金属含量,从源头控制重金属离子超标的风险。