木质粉状活性炭在柠檬酸中的作用是什么?

　　木质粉状活性炭主要用于糖类、乳酸、氨基酸、药品、甘油、白酒、果酒、味精、柠檬酸等过程中大分子有色物质的脱色净化等。木质粉状活性炭以木屑和果壳为原料，采用氯化锌法，具有经济发达的中孔结构，吸附容量大、快速过滤等特性。

　　那么木质粉状活性炭在柠檬酸中的作用是什么?

　　很多人可能会认为木粉活性炭和柠檬酸是两种完全不同的东西，在柠檬酸时，你真的能用木粉活性炭吗？事实上，大自然是神奇的，所有物质的存在都有一定的合理性，互补的需求，各自发挥自己存在的价值。

　　柠檬酸作为食品添加剂，因其具有特殊的酸味被用于各种食品、饮料中。所以在上有严格的要求，活性炭的选择也非常严格。食品用的活性炭首先要保证无毒，木质粉状活性炭原料安全，无毒、无害、无味，在用于柠檬酸中的作用是除去角质、蛋白质和脱色。柠檬酸液中有称为罗伟邦红色素和罗伟邦黄色素的色素，木质粉状活性炭很易除去其中的红色素，而对除去黄色素比较困难。因此，当使用市售普通活性炭时，经脱色处理后的柠檬酸往往残留有黄色素而影响结晶色品。

　　近年来，我国研制出了一些特殊的活性炭粉，它们可以很容易地去除黄色素，但是当柠檬酸制成柠檬酸钠时，还需要使用另一种活性炭，这些就另当别论了。后续中我们会一一提到，感兴趣的朋友可以继续关注我们。